1. Az intelligens csomagolási alkalmazások áttekintése
A csomagolási folyamatban a műhely higiéniai szintje legalább ezerszintű tisztatér. A csomagolóanyagok és a funkciók kiválasztásánál azonban ügyelnünk kell a korrózió- és nedvességállóságra is.
A tudomány és a technológia folyamatos fejlődésével az élelmiszer-csomagolás területén egyre szélesebb körben alkalmazzák az intelligens élelmiszer-csomagolást (indikátoros csomagolás, szenzoros csomagolás, rádiófrekvenciás azonosító csomagolás). Ezeknek a csomagolási technológiáknak az alkalmazása lehetővé teszi, hogy az emberek közvetlenül megfigyeljék a csomagolásban lévő élelmiszer minőségi változásait. Például az indexcsomagolás időben tükrözheti a fogyasztók számára a csomagolás belső információit a hőmérséklet, a savasság, a légszivárgás és a csomagolás egyéb mutatóinak változásai szerint, így a fogyasztók megérthetik az élelmiszer frissességét.
Az érzékelőcsomagolás célja az elektronikus érzékelők beültetése a csomagolóanyagokba az észlelés érdekében, és a jel egyik formáját egy másik formává alakítja. Ez a technológia alkalmazható az élelmiszerek mikrobiális romlásának monitorozására, és valós időben tudja nyomon követni a csomagolásban lévő mikroorganizmusok változásait. Az előrecsomagolt élelmiszerek eltarthatóságával kapcsolatos.
2. Az antibakteriális csomagolási alkalmazások áttekintése
Az élelmiszerek tápanyagokban gazdagok, és könnyen táplálják a mikroorganizmusokat, ami az élelmiszerek megromlásához vezet. Az antibakteriális csomagolás steril, nem mérgező antibakteriális szert adhat a csomagolóanyaghoz, és a tárolás során lassan felszabadítja a csomagolóanyagban lévő antibakteriális szert, ezáltal antibakteriális hatást fejt ki.
Jelenleg az antibakteriális csomagolás elsősorban szervetlen antibakteriális csomagolást, szerves antibakteriális csomagolást és természetes antibakteriális csomagolást foglal magában. Közülük a szervetlen antibakteriális csomagolásokat, például a nano-ezüstöt és a nano-oxidot széles körben használják széles antibakteriális tartománya, jó antibakteriális hatása és hosszú érvényességi ideje miatt.
Az alacsony molekulatömegű antibakteriális kvaterner ammóniumsóból és a nagy molekulatömegű szerves antibakteriális szerből álló szerves antibakteriális csomagolás gátolhatja a bakteriális fehérje/sejtfal szintézisét, vagy kölcsönhatásba léphet negatív töltésű baktériumokkal és sejtmembránokkal.
A természetes antibakteriális szer egyfajta természetes antibakteriális szer, amely főleg növényi illóolajokat, antibakteriális peptideket, terpéneket, poliszacharidokat, alkaloidokat, kitozánt, aminosavakat, polipeptideket, valamint néhány mikrobiális metabolitot és endofitot tartalmaz. Ez az antibakteriális szer denaturálhatja a fehérjét, blokkolhatja az energiaszintézist, megzavarhatja a sejtanyagcserét, és antibakteriális hatást fejthet ki.
A természetes antibakteriális csomagolás egyre nagyobb figyelmet kelt biztonsága, nem mérgező és magas antibakteriális aránya miatt.
3. Gátcsomagolás alkalmazása
A gát az élelmiszer-csomagolás egyik legalapvetőbb jellemzője, különösen az élelmiszer-ellátási láncban. Védőrétegként vagy valamilyen akadályként működik. Megakadályozhatja az élelmiszerek megromlását azáltal, hogy blokkolja a külső szennyeződéseket, gázokat, fényt és nedvességet.
A való életben az élelmiszer-csomagolásban széles körben használt zárócsomagolóanyagok közé tartoznak az oxigénzáró anyagok, a fényzáró anyagok, a nedvességálló anyagok és az antisztatikus anyagok. A csomagolóanyagok kiváló védőhatásának teljes körű érvényesítése érdekében az elmúlt években számos új anyagot és új technológiát alkalmaztak a zárócsomagolás fejlesztése során, mint például nanoanyagok hozzáadása a csomagolóanyag-mátrixhoz és nanobevonatok szórása a csomagolóanyagokra. csomagolófelület a gáthatás javítása érdekében.
A csomagolási folyamat során az előre csomagolt friss és nedves tészta blokkolható, az anyag speciális tulajdonságainak köszönhetően megakadályozható a fény és a nagy mennyiségű külső (belső) víz kiszökése. Ugyanakkor megakadályozhatja, hogy a közvetlen fény (vagy a fényben lévő ultraibolya fény) aktiváljon bizonyos enzimkomponenseket a friss és nedves tésztákban, ami barna képeket okoz; ezen túlmenően a gátcsomagolási technológia használata a fény blokkolására csökkentheti bizonyos kromoforok degenerációját a fehérjében, bizonyos támogatást nyújtva a friss és nedves tészta eltarthatóságának meghosszabbításához.
4. Módosított légköri csomagolás alkalmazása
A hagyományos módosított atmoszférájú csomagolás főként inert gázt vagy más olyan gázt használ, amely gátolhatja a mikroorganizmusok szaporodását az oxigéntartalom csökkentése érdekében, ezáltal meghosszabbítva az eltarthatóságot. A tényleges alkalmazási folyamatban az N2, CO2 és O3 széles körben használatos. Általában ebből a három gázból kettőt vagy hármat bizonyos arányban kevernek a csomagba a korróziógátló hatás elérése érdekében.
A hazai és külföldi tudósok is sok szép eredményt értek el e tekintetben. A kutatók például azt találták, hogy szén-dioxid hozzáadása a csomagoláshoz hatékonyan gátolja a baktériumok termelődését. Egyes tudósok úgy találták, hogy a friss és nedves tészta eltarthatósága elérheti a körülbelül két hónapot 4 óránál' Ha az O2 és a CO2 keverési aránya 3:7, a módosított atmoszférájú csomagolás kitozánnal van összekeverve. Emellett azt is megállapították, hogy a szén-dioxid módosított atmoszférájú csomagolásban történő használata nemcsak a friss és nedves tészta eltarthatóságát növelheti, hanem jelentős pozitív hatással van a tészta színének védelmére és a tészta barnulásának megelőzésére is. .
A Guangzhou Biaoji a csomagolásvizsgáló műszerek kutatására és fejlesztésére összpontosít, és harmadik féltől származó laboratóriumi vizsgálati szolgáltatásokat nyújt, így a csomagoló-, élelmiszer-, gyógyszeriparban és más iparágakban működő ügyfelek számára vízgőzátbocsátási sebesség-mérőket, gázátbocsátási sebesség-mérőket és oxigénátbocsátási sebesség-mérőket biztosít. , Maszkszűrő detektor és egyéb laboratóriumi vizsgálóberendezések, Guangzhou Biaoji, az Ön megbízható csomagolásvizsgáló berendezések gyártója.
